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Déchets des abattoirs
Livre
Les problèmes environnementaux posés par le secteur de l'abattage en Tunisie concernent principalement les déchets solides provenant des sous-produits et de la viande saisie, ainsi que les eaux usées fortement chargées en sang. Ce document se propose d'analyser les enjeux en cause et d'orienter la politique des pouvoirs publics pour le développement de la valorisation des déchets. Dans un premier temps, l'étude analyse la quantité et la nature des déchets, ainsi que leur répartition dans les différents abattoirs. Elle s'appuie ensuite sur les enquêtes réalisées dans certains abattoirs de différentes tailles et équipements pour déterminer les possibilités de collecte et le prétraitement de ces déchets en envisageant leur valorisation sous le double point de vue de la protection de l'environnement et de la lutte contre le gaspillage de matières premières. Enfin, l'étude élabore une stratégie pour le fonctionnement écologique des abattoirs actuels.