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Codex alimentarius : version abrégée / Barry L. Smith
Livre
Edité par FAO. Rome - 1992
Le Codex Alimentarius comprend des normes pour tous les principaux produits alimentaires, traités, semi-traités ou bruts, destinés à être livrés aux consommateurs. Il comporte des dispositions sur l'hygiène alimentaire et la qualité nutritionnelle des aliments.
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