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Environmental management in the brewing industry
Livre
Edité par UNEP. Paris - 1996
Ce guide, illustré par des exemples concrets, identifie les questions environnementales relatives aux brasseries et décrit les méthodes existantes permettant de diminuer les impacts de ce secteur industriel sur l’environnement, en particulier la pollution de l’eau, de l’air, la surexploitation des ressources, les déchets solides, etc. Après une description des processus de maltage et de brassage, le manuel analyse leurs impacts sur l’environnement, y compris les risques pour la santé. Il présente également les ressources utilisées (eau, électricité,etc.) ainsi que des outils méthodologiques pour une production plus propre, notamment le traitement des déchets et les systèmes de management environnemental. Enfin, il offre un aperçu d’un certain nombre d’approches nationales. Les annexes permettent d’approfondir les informations données dans cet ouvrage qui intéressera autant les acteurs du secteur privé que les responsables du secteur public.
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